Se iau 10 oua de casa,se sparg,se arunca albusul,galbenusul si se pastreaza coaja.Se piseaza cojile,se amesteca cu faina si zeama de hrean,si se pune la uscat.Dupa ce se uasuca,astfel praful de "inghetata" obtinut,se incepe omogenizarea cremei.Se adauga piper,sare de lamaie,zeama de varza murata .Cand este totul amestecat se baga in castroane la congelator.A nu se uita,totul iese bun daca il faci cu pasiune!!

Uploaded with symy
ATENTIE!!A nu se incerca acasa,dauneaza sanatatii !!

Uploaded with symy

Vei avea nevoie de ele daca vei manca asa ceva

Uploaded with symy

Peste cu sos de rosii si ciuperci 
Ingrediente-peste de marime mijlocie-3 buc
masline-200 g

Uploaded with symy
ciuperci-320 g

Uploaded with symy
rosii in bulion-375 g(sau rosii proaspete decojite)
salata china-1 buc
sare
piper

Uploaded with symy
ulei de masline

Ficatei de pui cu sos de vin
si pentru ca ieri ii spuneam Alinei ca am facut ficatei de pui cu sos de vin(bei si mananci in acelasi timp),hai sa las si reteta.
Ingrediente--1 ceapa mare
-2-3 linguri ulei
-500 g ficatei de pui
-100 ml vin(de preferat alb)
-sare, piper(dupa gust)
-patrunje verde 

Unele persoane mai pun si faina,eu daca pot evita faina din mancare,o fac..

Mod de preparare-Se taie ceapa marunt(julien) se pune la calit in ulei (de preferat ulei de masline).

Uploaded with symy
Cand ceapa este indeajuns de calita adaug ficateii de pui spalati si scursi bine de apa. Se acopera cratita cu un capac si se lasa la innabusit la foc mic.
Cand ficateii sunt aproape gata, se adauga vinul si se lasa 3 minute sa fiarba.Se sareaza si se condimenteaza dupa gust,se serveste cu patrunjel verde deasupra si cu mamaliguta.(sau paine)

Ostropel de pui
Ingrediente-500 gr carne de pui (pulpe inferioare sau superioare)
- 100 ml vin alb sec - 1 ceapa mare - 1 ardei gras - 500 gr rosii foarte coapte (pot fi din conserva) - 4 catei usturoi - 1 fir cimbru - 1 foaie dafin - sare, piper - 2 linguri ulei - patrunjel proaspat pentru servit

Uploaded with symy
mod de preparare-1.Incingeti uleiul si prajiti carnea de pui, pe care presarati sare si piper, cca 5 minute pe fiecare parte.

Tiramisu
O prajitura usor de preparat,care nu necesita timp si nici "3 facultati" ,este si tiramisu,una din preferatele mele,deoarece nu imi ia nici timp ,nici nu fac prea multe ravagii prin bucatarie si nu se aduna nici vreun morman de vase,iar de am musafiri nepoftiti sau ce se anunta tarziu,e usor de preparat.
Ingrediente-

• 1 pachet piscoturi
• 250g mascarpone
• 2 oua
• 75g zahar
• esenta de rom
• cacao
• cafea neagra indulcita
• mod de preparare-Pentru prajitura tiramisu avem nevoie de 2 oua, pe care le spargem si separam albusurile de galbenus. Se freaca cele 2 galbenusuri cu zahar pana cand compozitia devine omogena iar apoi se adauga un albus de ou batut spuma, cateva picaturi din esenta de rom si branza mascarpone. Se omogenizeaza bine.
  Piscoturile se scufunda 2-3 secunde in cafea.
  
  
  Uploaded with symy
  
  Pe fundul unei tavi patrate se pune un strat subtire din crema de mascarpone. Deasupra se aseaza un strat din piscoturile imbibate in cafea si se ung cu crema mascarpone. Alternam inca o data piscoturile si crema de mascarpone, avand grija ca stratul de deasupra sa ramana crema de mascarpone.
  Tava cu tiramisu se pune in frigider pentru cel putin 3-4 ore. La servire se pudreaza cu cacao.

Paste cu branza
Ingrediente-

• 300 g paste
• 200g branza de vaci
• 150g branza de oi sau feta
• 200g cascaval afumat
• 3 oua
• 1 praf nucsoara
• 2 linguri pesmet
• ulei
• sare
• mod de preparare-
Uploaded with symy
• Pastele se fierb  (nu foarte fierte) conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert se strecoara si se aseaza intr'un bol mare.
  Intr'un alt bol se rade branza de oi sau feta, se amesteca cu branza de vaci, galbenusurile, praful de nuscoara, sare si piper. Aceasta compozitie se amesteca cu pastele fierte peste care se adauga albusurile batute spuma.
  Compozitia se toarna intr-o forma termorezistenta unsa cu ulei si se introduce la cuptor 20-25 de minute. Apoi se scoate si se acopera cu felii subtiri de cascaval afumat. Se mai lasa la cuptor 10-15 minute.

Pilaf cu carne de porc
Ingrediente-

• 2 cani cu orez
• 500g carne de porc
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 2 ardei grasi
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura patrunjel
• ulei
• sare si piper
• Mod de preparare-
• Carnea de porc se spala, se taie bucati potrivite si se rumeneste bine. Morcovul si ceapa se rad pe razatoarea mare iar ardeii se taie fasii.   
  Intr-o cratita se incinge putin ulei, se calesc legumele, se adauga orezul, 2 litri de apa, sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic 10 minute. Peste orez se adauga carnea si cratita se introduce la cuptor 20-25 de minute.
  Avem nevoie de cei 2 litri de apa deoarece la cuptor ea se va evapora mult mai repede. Orezul se serveste cu ceapa verde si patrunjel tocat.

Snitele din piept de pui
Ingrediente-

• 2 oua
Uploaded with symy
• faina
• 3-4 linguri cu lapte
• marar uscat
• sare
• piper
• optional boia dulce
• pesmet
• un piept de pui
• Mod de preparare

Cozonac  Octavia(reteta bunicii mele)
Ingrediente-600 g faina
35 g drojdie
125 g unt
120 ml smantana mai groasa
100 g zahar
70 ml apa
50 ml lapte
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
un vf. cutit sare
ceva extract de vanilie/vanilie macinata
coaja de lamaie 

mod de preparare-Se pune faina intr'un vas/vasul robotului.Se face o gaura in mijloc .Drojdia se freaca cu putina apa(din cei 70 ml,restul vine la aluat)si cu o lingurita de zahar(din cele 100 g).Se toarna in gaura facuta in faina si se lasa sa'si faca treaba  vreo 10-15 minute. Se amesteca drojdia lichida cu faina pe treapta cea mai mica a robotului /sau cu mana.Se adauga incet ,pe rand,restul de apa,laptele,galbenusurile,smantana,untul taiat cubulete,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,extractul de vanilie si coaja de lamaie si se framanta bine, marind treptat viteza robotului,pana se desprinde aluatul de pe peretii vasului-Valabil pentru ambele metode,robot/framantat cu mana. Aluatul se lasa la caldut sa creasca vreo 30-40 minute.Acoperiti vasul in care se afla aluatul cu folie transparenta,pentru a nu se usca,sau ungeti aluatul cu unt. Cand e crescut il puneti pe planseta presarata cu faina si il taiati in cite bucati doriti..asta depinde de ce forma ii dati cozonacului/marimea tavii... 

...ce sadica sunt 

Uploaded with Symysrc="http://www.culinar.ro/forum/style_emoticons/default/laugh.gif" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; vertical-align: middle;" valign="absmiddle" /> 

Aici e toata formatia 

Uploaded with symy/> Deci...dupa ce ati pus cozonacii/melcisorii in formele unse le mai lasati la caldut sa creasca. 

Gulas Ardelenesc
ingrediente-750 g carne de vita, 250 g costita de porc afumata, 60 g bulion, 50 g ceapa, 750 g cartofi, 200 g smnatana, 200 ml supa de oase, 100 ml ulei, 100 g faina, 30 g unt, 2 oua, patrunjel, sare piper, boia de ardei dulce

Uploaded with symy
mod  de preparare - Ceapa se taie marunt, se prajeste in ulei incins si apoi se adauga carnea batuta, taiata in cuburi mici, presarata cu sare, piper, boia. Costita prajita si taiata in cuburi se amesteca cu carnea. Se adauga cartofii taiati felii, supa de oase si se lasa la fiert. Galustile se pregatesc astfel: Se pune apa la fiert si se adauga faina, toata odata. Se amesteca 5 minute pana se omogenizeaza. Dupa ce se raceste putin, se adauga ouale si patrunjelul. Se fac galusti, se fierb in apa clocotita cu sare si unt. Se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata apei. Apoi se racesc sub jet de apa rece si se adauga in vasul cu carne, odata cu smantana. Se mai lasa 10 min la foc mic.

Uploaded with symy

Rulada de verdeturi-Se poate prepara cu ce doriti dvs.,eu am ales spanacul.
Ingrediente-200 de grame de spanac

Mamaliguta cu branza si smantana
Ingrediente-1 cana malai, 2 cani apa, o lingurita sare, branza de vaci, smantana.
Mod de preparare:Intr-o oala se pun apa si sarea si se presara malaiul imediat. Se amesteca repede continuu, in timp ce apa si malaiul fierb pe foc mic, pana ce apa se incorporeaza si mamaliga se ingroasa si nu se mai lipeste de peretii oalei. Se amesteca mamaliga impreuna cu branza cu smantana.




Uploaded with Symy

Eclere in forma de lebeda
Ingrediente-

• 4 oua
• 190 grame faina
• 150 ml ulei
• 375 ml apa
• sare
• frisca (la plic+ 150 ml lapte)
• crema de vanilie (Darling + 250 ml lapte)
• zahar pudra pentru ornat
• Mod de preparare-Intr-un vas punem la fiert apa si uleiul impreuna cu un praf de sare, iar cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune toata faina. Se omogenizeaza bine bine si se mai pune doua minutele la foc, amestecand tot timpul. Aluat obtinut este destul de vartos. Lasam sa se raceasca, iar apoi adaugam rand pe rand cate un ou, compozitia noastra devenind astfel mai maleabila.tava tapetata cu hartie de copt sau putin unt, punem aluatul in forma de gogosica sau baton (daca vrem sa facem eclere). Dam la cuptor (atentie nu deschidem usa cuptorului, deoarece riscam sa ramana crude in interior), iar cand s-au rumenit inseamna ca sunt gata.
  
  Uploaded with symy Pentru gatuturi facem forma literei S din acelasi aluat (puteti sa folositi o punguta pentru a i da mai aceasta forma). Intre timp pregatim frisca si crema de vanilie dupa informatiilor de pe plic.
  
  Uploaded with SyMy Incepem asamblarea: taiem gogoselele pe jumatate.Adaugam fiecarei gogosele crema de vanilie si frisca, punem si gatutul, iar aripile se formeaza din capacul (gogoselii) taiat pe jumatate sau mai mic.
  
  Uploaded with Symy Le dam la frigider pentru cateva minute. Se pudreaza cu zahar vanilat cand sunt servite.

Crema de zahar ars cu mere
Ingrediente--1 l de lapte
-8 oua
-10 linguri de zahar(lingura de supa)
-2 mere
-o fiola de esenta de rom
-o lingurita de amidon alimentar(ajuta crema sa fie mai ferma atunci cind o pui pe platou si se taie si mai bine)
-un praf de sare 

Uploaded with symy
Mod de preparare-Intr-o cratita de 3l punem 5 linguri de zahar si facem un caramel. Prin miscari de rotatie imbracam peretii vasului si lasam la racit.scoatem casuta de samburi de la mere si le taiem felii subtiri ,pe care le asezam pe fundul vasului ce l-am imbracat

Chec cu mere si crema de lamaie

PRAJITURA DE ZAHAR ARS SI LAMAIE
Ingrediente-- pentru blat: 500 de grame de faina, 100 de grame de  zahar, 150 de grame de unt, 100  de grame de smantana, un ou, un plic de praf de copt. 

Uploaded with symy
- pentru crema: 5 linguri de faina, 200 de grame de unt (nesarat, cu minim 50% grasime), 200 de grame de zahar pudra, jumatate de litru de lapte, coaja si zeama de la doua lamai.

-  

Uploaded with symy Amesteca untul moale cu zaharul si cand pasta de faina s-a racit adauga cate putin, in crema de unt, alternand cu sucul de lamaie. Adauga si coaja de lamaie.