Cozonac Octavia(reteta bunicii mele)
Ingrediente-600 g faina
35 g drojdie
125 g unt
120 ml smantana mai groasa
100 g zahar
70 ml apa
50 ml lapte
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
un vf. cutit sare
ceva extract de vanilie/vanilie macinata
coaja de lamaie
mac(cat mai mult)
mod de preparare-Se pune faina intr'un vas/vasul robotului.Se face o gaura in mijloc .Drojdia se freaca cu putina apa(din cei 70 ml,restul vine la aluat)si cu o lingurita de zahar(din cele 100 g).Se toarna in gaura facuta in faina si se lasa sa'si faca treaba 
vreo 10-15 minute. Se amesteca drojdia lichida cu faina pe treapta cea mai mica a robotului /sau cu mana.Se adauga incet ,pe rand,restul de apa,laptele,galbenusurile,smantana,untul taiat cubulete,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,extractul de vanilie si coaja de lamaie si se framanta bine, marind treptat viteza robotului,pana se desprinde aluatul de pe peretii vasului-Valabil pentru ambele metode,robot/framantat cu mana. Aluatul se lasa la caldut sa creasca vreo 30-40 minute.Acoperiti vasul in care se afla aluatul cu folie transparenta,pentru a nu se usca,sau ungeti aluatul cu unt. Cand e crescut il puneti pe planseta presarata cu faina si il taiati in cite bucati doriti..asta depinde de ce forma ii dati cozonacului/marimea tavii...
vreo 10-15 minute. Se amesteca drojdia lichida cu faina pe treapta cea mai mica a robotului /sau cu mana.Se adauga incet ,pe rand,restul de apa,laptele,galbenusurile,smantana,untul taiat cubulete,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,extractul de vanilie si coaja de lamaie si se framanta bine, marind treptat viteza robotului,pana se desprinde aluatul de pe peretii vasului-Valabil pentru ambele metode,robot/framantat cu mana. Aluatul se lasa la caldut sa creasca vreo 30-40 minute.Acoperiti vasul in care se afla aluatul cu folie transparenta,pentru a nu se usca,sau ungeti aluatul cu unt. Cand e crescut il puneti pe planseta presarata cu faina si il taiati in cite bucati doriti..asta depinde de ce forma ii dati cozonacului/marimea tavii... 
Uploaded with symy
Eu am taiat aluatul in 4.Si pentru ca mi'a mai ramas putina compozitie,am facut inca un sul,pe care l'am taiat sub forma de palnie.patru parti le'am intins si le'am umplut cu mac.Le'am sucit si le'am pus in tava (de chec/cozonac) unsa cu margarina. ...ce sadica sunt
Uploaded with Symysrc="http://www.culinar.ro/forum/style_emoticons/default/laugh.gif" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; vertical-align: middle;" valign="absmiddle" /> Aici e toata formatia
Uploaded with symy/> Deci...dupa ce ati pus cozonacii/melcisorii in formele unse le mai lasati la caldut sa creasca. Dupa ce au crescut,le'am uns cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte..si le-am presarat cu zahar.Se dau la cuptor si cand sunt gata,de aveti rabdare sa se raceasca e ok,de nu...va frigeti ca si mine pe cerul gurii si pe limba(sunt in stare sa manac un cozonac intreg)
Uploaded with symy
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu